临近岁末，各类农特食品也迎来销售旺季，连日来，贵州黔旺风味食品有限公司员工们加班加点赶制订单，开足马力推进第四季度生产。

  走进公司生产加工车间，处处弥漫着浓郁的“椒”香味，改刀、煎炸、搅拌……制炒工人正在将提前卤制好的兔头进行再次翻炒加工，随着秘制的香料下锅，一股诱人的香气瞬间弥漫开来，不一会，一锅香辣扑鼻、色泽诱人的兔头就出锅了。

  “我在这里上班8年多了，平常主要负责食品的炒制，这个环节非常重要，直接影响着成品的口感，有很多细节需要注意！”制炒工人孟应珠一边翻炒着锅里的香料，一边告诉记者，言语间满是对这份工作的认真负责和自豪。

  据了解，贵州黔旺风味食品有限公司是一家集养殖、生产、销售为一体的省级农业产业化龙头企业，依托“公司+农户”模式，以基地代养和农户自养相结合，建立了一体化的全产业链。公司以旗下的独山齐孃兔肉系列食品最为出名，开发生产的酥枣兔、手撕兔、孜香兔腿、五香兔丁、陈皮兔丁等畅销全国，此外，公司生产的香酥折耳根、香酥辣、米花、虾酸等独山农特产品也深受广大消费者青睐。

  2024年以来，为扩大产能，增加产值，贵州黔旺风味食品有限公司投资1200万元，新增车间450平米，引进原料高压自动清洗线2套，增加无油控温膨化生产线1条、辣椒酸水产品灌装线1条、风味萝卜系列产品生产线1条、全自动兔肉丸子加工线1条，同时，新建了150平方米产品烘干房、150平方米无菌车间，大大提高了生产效率，年综合生产能力达3000余吨，年产值达4500余万元。

  “我们的目标就是推动产品走出贵州、走向全国，让更多人了解、爱上独山味道。”贵州黔旺风味食品有限公司董事长齐兴美说，第四季度是完成全年任务的关键时期，接下来，她们将扩大生产线，增加用工人数，带动更多当地群众就业增收，同时，不断创新研发，继续深耕“独山味道”产品，打造更多具有地方特色的美食产品，擦亮“独山味道”这一招牌。